Autor: René Redzepi
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Das Noma-Handbuch-Geschmack
Verlag Antje Kunstmann, René Redzepi, Deutsch, 2026, Kunstmann Antje GmbH, Softcover
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Das Noma-Handbuch Fermentation
René Redzepi, Deutsch, 2019, Verlag Antje Kunstmann, Hardcover
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René Redzepi, Englisch, 2010, Phaidon Verlag GmbH, Hardcover
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La guía de fermentación de Noma : incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor)
René Redzepi, Spanisch, Kastilisch, 2019, NeoPerson., Softcover
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