Die Zwiebel ist ein wichtiges unterirdisches Zwiebelgemüse in den tropischen und subtropischen Regionen der Welt. Die Zwiebel gilt nach der Tomate als die zweitwichtigste Gemüsepflanze der Welt. Sie ist als Gemüse und Gewürz in jeder Küche unverzichtbar und wird zum Würzen vieler Lebensmittel verwendet. Daher wird die Zwiebel im Volksmund auch als "Königin der Küche" bezeichnet. Außerdem wird die Zwiebel als Salat und Gurke verwendet. In letzter Zeit wird die Zwiebel von der verarbeitenden Industrie in größerem Umfang für die Herstellung von getrockneten Zwiebelformen wie Pulver und Flocken verwendet. Weltweit steht Indien bei der Anbaufläche an erster und bei der Produktion an zweiter Stelle nach China. Dieses Buch ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Gartenbaustudenten und -forscher.