Vitamin C ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das eine Vielzahl von biologischen, pharmazeutischen und dermatologischen Funktionen hat. Es ist sehr instabil gegenüber Luft, Feuchtigkeit, Licht, Hitze und Sauerstoff. Dieses Buch befasst sich mit der Mikroverkapselung von Vitamin C unter Verwendung eines biologisch abbaubaren Biopolymers, um seine Verweildauer im Körper zu verlängern, seine Freisetzung zu kontrollieren und seine physikalischen Eigenschaften für eine leichtere Handhabung zu verändern. Die formulierten Mikrokugeln wurden hinsichtlich verschiedener Parameter wie prozentuale Ausbeute, Morphologie, Partikelgröße, Quellungsindex, Verkapselungseffizienz und In-vitro-Wirkstofffreisetzungsrate charakterisiert.